Η εθνική κουζίνα οποιασδήποτε χώρας μπορεί δικαίως να ονομαστεί όχι μόνο σημαντικό στοιχείο της ζωής του τοπικού πληθυσμού, αλλά και το ίδιο αξιοθέατο με τα παλάτια, τα μνημεία και τα μουσεία της. Δεν είναι τυχαίο ότι όταν αναφέρουμε μια συγκεκριμένη πολιτεία, πολλοί από εμάς έχουμε κάποιους γαστρονομικούς συνειρμούς: Ιαπωνία - με σούσι, Ιταλία - με πίτσα, Ελλάδα - με ελληνική σαλάτα. Λοιπόν, η Γερμανία έχει γίνει διάσημη σε όλο τον κόσμο για την αγάπη της για μια ποικιλία από λουκάνικα. Ωστόσο, θα ήταν μεγάλο λάθος να πιστεύουμε ότι η γερμανική κουζίνα έχει να κάνει με λουκάνικα, μπύρα και ξινολάχανο. Στην πραγματικότητα, μπορεί να υπερηφανεύεται για μια πολύ μεγαλύτερη ποικιλία που μπορεί να ικανοποιήσει τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο.
Βασικά χαρακτηριστικά της γερμανικής κουζίνας
Οι γαστρονομικές παραδόσεις αυτής της χώρας χρονολογούνται από την εποχή της Αρχαίας Ρώμης. Ωστόσο, η σύγχρονη γερμανική κουζίνα αναπτύχθηκε σχετικά πρόσφατα, μετά το τέλος του Β' Παγκοσμίου Πολέμου. Η ανάπτυξή του έγινε υπό την επίδραση των εθνικών παραδόσεων και πολιτισμών γειτονικών κρατών.
Επιπλέον, η πολιτική επηρέασε τη διαμόρφωση των γαστρονομικών προτιμήσεων των Γερμανών. Για παράδειγμα, στις αρχές του 19ου και του 20ου αιώνα, ο Γουλιέλμος Β' απαγόρευσε το μαγείρεμα πιάτων με την προσθήκη κρασιού, λαδιού και μπαχαρικών. Ήταν τότε που πίστευαν ότι το παραδοσιακό φαγητό στη Γερμανία είναι οι πατάτες που σερβίρονται με κρέας, σάλτσα και λάχανο. Τέτοια τροφή προτιμούσε ο ίδιος ο ηγεμόνας, άρα και ο λαός του.
Μετά το τέλος του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου άρχισε ο λιμός στη χώρα και η μαγειρική ξεχάστηκε τελείως και μετά το τέλος του Β' Παγκοσμίου Πολέμου άρχισε η πραγματική της ανάπτυξη.
Σήμερα η Γερμανία αποτελείται από 16 ομοσπονδιακά κράτη, καθένα από τα οποία έχει συσσωρεύσει τις δικές του αιωνόβιες παραδόσεις παρασκευής φαγητού και γενικότερα διατροφής.
Η κουζίνα του γερμανικού κράτους δύσκολα μπορεί να ονομαστεί διαιτητική. Τα περισσότερα από τα πιάτα παρασκευάζονται με τηγάνισμα, βράσιμο, ψήσιμο. Οι σούπες παρασκευάζονται συχνά από τους Γερμανούς με την προσθήκη λουκάνικων, λουκάνικων και μικρών λουκάνικων. Ακόμα και η δημοφιλής σούπα μπιζελιού, σίγουρα καρυκεύονται με λίγο λουκάνικο. Μια εναλλακτική λύση στις σούπες είναι οι ζωμοί με λαχανικά, ρύζι ή αυγά.
Πρέπει να σημειωθεί ότι η κατηγορία των πρώτων πιάτων αντιπροσωπεύεται από μια τεράστια ποικιλία, που κυμαίνεται από ελαφρούς διαφανείς ζωμούς και τελειώνει με χορταστικά χοντρά πιάτα, τα οποία συνήθως ονομάζονται «eintopf», που σημαίνει «μία κατσαρόλα». Ένα τέτοιο πιάτο, κατά κανόνα, αντικαθιστά τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο, επομένως είναι πολύ δημοφιλές στην κρύα εποχή.
Για το δεύτερο στη Γερμανία συνηθίζεται να σερβίρουν μεζέδες με κρέας, κυρίως από χοιρινό. Αυτός ο τύπος κρέατος χρησιμοποιείται εδώ:
- ξυράφι,
- μπριζόλα,
- σνίτσελ,
- μπριζόλες,
- snellklops,
- shmorbrathen,
- λουκάνικα, λουκάνικα.
Όσο για το τελευταίο, υπάρχουν περίπου 1,5 χιλιάδες ποικιλίες τους. Σερβίρονται τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και ως συνοδευτικό για σαλάτα.
Σημαντική λεπτομέρεια είναι τα μπαχαρικά. Παρά το γεγονός ότι οι Γερμανοί δεν είναι πολύ διατεθειμένοι να τα χρησιμοποιούν υπερβολικά, πολλές από τις τοπικές συνταγές είναι αρκετά αιχμηρές.
Τα χοιρινά πιάτα σερβίρονται συνήθως με πατάτες. Αυτό το ριζικό λαχανικό θεωρείται το βασικό στοιχείο της γερμανικής κουζίνας. Συχνά μάλιστα αποκαλείται «το δεύτερο ψωμί». Για το λόγο αυτό, δεν πρέπει να εκπλαγείτε αν δεν σας σερβίρουν ένα τσουρέκι ή ένα κομμάτι αρτοποιίας με τις πατάτες.
Οι κρεατοφάγοι σίγουρα θα εκτιμήσουν μια λιχουδιά που ονομάζεται "ταρτάρ" - ωμός κιμάς με αλάτι και μπαχαρικά. Σερβίρεται με σφυρήλατο αυγό. Πολύ συχνά αυτή η μάζα απλώνεται στο ψωμί και σερβίρεται στο τραπέζι ως σνακ.
Για τις βόρειες περιοχές της χώρας, τα πιάτα με ψάρια και θαλασσινά είναι πιο χαρακτηριστικά. Χρησιμοποιούνται ως συστατικά σε σούπες ή τρώγονται μόνα τους, τηγανητά, ψημένα, καπνιστά ή αλατισμένα.
Τα ψάρια είναι συχνά η βάση για σάντουιτς, σνακ και σαλάτες. Η ρέγγα που σερβίρεται με ρύζι είναι πολύ δημοφιλής.
Το ψωμί, τα αρτοσκευάσματα και τα γλυκά είναι εξίσου δημοφιλή στη Γερμανία. Υπάρχει ένα αρτοποιείο ή ζαχαροπλαστείο κυριολεκτικά σε κάθε γωνιά. Επιπλέον, το ψωμί αντιπροσωπεύεται από σχεδόν τριακόσιες ποικιλίες. Για να του δώσουν μια συγκεκριμένη γεύση, οι Γερμανοί προσθέτουν στη ζύμη αλεύρι σίκαλης.
Το πιο ασυνήθιστο ψωμί θεωρείται ότι ονομάζεται "Pampernickel", το οποίο έχει τη σύσταση μιας κολλώδους καφέ μάζας.
Το Sweet έχει επίσης μεγάλη εκτίμηση εδώ. Οι Γερμανοί αγαπούν πολύ τα επιδόρπια, γι' αυτό με μεγάλη αγάπη ετοιμάζουν στρούντελ, ζελέ, πουτίγκες, κέικ, μπισκότα. Η αγάπη των ιθαγενών για τα γλυκά είναι τόσο μεγάλη που, σύμφωνα με τους υπολογισμούς, σε 1 χρόνο κάθε Γερμανός τρώει περίπου 34 κιλά ζάχαρη και περίπου 1,5 κιλό μέλι.
Τι και πού να φάτε στη Γερμανία
Οι γερμανικές γαστρονομικές παραδόσεις είναι πολύ γνωστές και δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο σήμερα. Επιπλέον, κάθε περιοχή της χώρας έχει τις δικές της γαστρονομικές προτιμήσεις και χαρακτηριστικά. Δηλαδή, το γεύμα που θα σας προσφέρεται στη βόρεια ή νότια Γερμανία θα είναι διαφορετικό από αυτό που τρώνε οι Γερμανοί, για παράδειγμα, στο κεντρικό τμήμα της χώρας.
Βαυαρικές παραδόσεις
Το αγαπημένο πιάτο των Βαυαρών δικαίως θεωρείται η σούπα με ζυμαρικά από συκώτι. Ως δεύτερο πιάτο, θα σας προσφερθεί τηγανητό χοιρινό, το οποίο θα σερβίρεται με πατατοκεφτέδες. Μια εναλλακτική λύση σε ένα τόσο πλούσιο γεύμα μπορεί να είναι τα βαυαρικά λουκάνικα τηγανισμένα σε τηγάνι.
Όσον αφορά τα ποτά, θα πρέπει να προτιμήσει κανείς τη διάσημη μπύρα, η οποία παράγεται σε αυτό το μέρος της Γερμανίας. Και πού αλλού να δοκιμάσετε την παραδοσιακή βαυαρική μπύρα, αν όχι στην ίδια τη Βαυαρία! Το Pretzel συνήθως σερβίρεται με μπύρα - ένα pretzel ψημένο από ζύμη μαγιάς, πασπαλισμένο άφθονο με χοντρό αλάτι από πάνω.
Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι υπάρχουν πολλά οινοποιεία στα βόρεια της περιοχής, κάτι που σημαίνει ότι πρέπει να γευτείτε και το «ποτό των θεών».
Κι όμως η τοπική κουζίνα δεν αφορά μόνο το κρέας και την μπύρα. Ως επιδόρπιο θα σας προσφερθεί μια τούρτα με κέικ με μπισκότα και ξηρούς καρπούς με το ποιητικό όνομα «Agnes Bernauer». Όσοι έχουν γλυκό δόντι θα εκτιμήσουν επίσης τη βαυαρική κρέμα και το Arme Ritter (γλυκά επιδόρπια που παρασκευάζονται πιο συχνά στις γιορτές). Περισσότερα για τη βαυαρική κουζίνα εδώ.
Τι θα σερβιριστεί στη Σαξονία
Αν προτιμάτε γερμανικά αρτοσκευάσματα, τότε ήρθε η ώρα να επισκεφτείτε τη Σαξονία. Αυτή η γη είναι διάσημη για τις απολαύσεις ζαχαροπλαστικής της: μπισκότα, κάθε είδους κέικ κρούστας και άλλα καλούδια. Τα περίφημα σαξονικά κέικ με κρυσταλλένιο γλάσο και πλίνζεν, νόστιμες τοπικές τηγανίτες, είναι διάσημα σε όλο τον κόσμο.
Αλλά αν διαβάσετε το μενού οποιουδήποτε από τα εστιατόρια της Δρέσδης, σίγουρα μπορείτε να βρείτε πατατόσουπα με φέτες λουκάνικα. Θα ακολουθήσει ψητό με ζυμαρικά και κόκκινο λάχανο και κυπρίνους Moritzburg. Παρεμπιπτόντως, η σαξονική κουζίνα φημίζεται για τα πιάτα με κυπρίνο, τα οποία μπορείτε να βρείτε στις πολλές λίμνες εδώ.
Μαζί με το κρέας θα σερβίρονται κεφτεδάκια από δημητριακά, πατάτες και γάλα.
Χαρακτηριστικά της κουζίνας της Θουριγγίας
Η Θουριγγία φημίζεται για τα μικρά εστιατόρια με εξαιρετική κουζίνα. Γενικά, οι κάτοικοι αυτής της περιοχής γνωρίζουν πολλά για το φαγητό και δεν θα αρνηθούν ποτέ ένα πλούσιο γεύμα. Τα γνωστά λουκάνικα της Θουριγγίας, τα οποία παρασκευάζονται σύμφωνα με ειδικές συνταγές εδώ και πολλούς αιώνες, θεωρούνται το αποκορύφωμα της προετοιμασίας φαγητού σε αυτή την περιοχή. Για παράδειγμα, η συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε τα λουκάνικα roastbratwurst είναι πάνω από 6 αιώνες παλιά.
Δοκιμάστε πατατοκεφτέδες με λουκάνικα. Έχουν τη μορφή μεγάλων μπάλων και συνήθως παρασκευάζονται από μείγμα ωμών και ήδη βρασμένων πατατών.
Σερβίρονται συχνά ως συνοδευτικό με ψητά ή πιάτα κυνηγιού, μαζί με λάχανο.
Τα δεύτερα πιάτα αποτελούνται πολύ συχνά από ζυμαρικά και Mutzbraten (ψητά κομμάτια κρέατος σε ειδικό λάδι) ή Rostbrätel (μπριζολάκια τουρσί). Το γεύμα ολοκληρώνεται με ένα επιδόρπιο που αντιπροσωπεύεται από μηλόπιτα.
Τι πρέπει να ξέρετε για την κουζίνα της Έσσης
Στην Έσση, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε την πράσινη σάλτσα. Τα κύρια συστατικά του είναι επτά ή περισσότερα βότανα (βόργο, μαϊντανός, οξαλίδα, 3 είδη μαρουλιού, ραβέντι, κρεμμύδι). Και συνήθως σερβίρεται με βραστό χοιρινό, πατάτες και αυγά. Το σύνολο των χόρτων μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την εποχή. Στο τέλος της άνοιξης, ένα ολόκληρο φεστιβάλ είναι αφιερωμένο στην πράσινη σάλτσα.
Μια άλλη λιχουδιά είναι το χειροποίητο τυρί. Είναι ένα είδος μαλακού τυριού που παρασκευάζεται με λάδι, κρεμμύδια και ξύδι.
Όσο για τα ποτά, οι κάτοικοι της Έσσης προτιμούν το κρασί από μήλο. Διάσημες ποικιλίες είναι αυτές που παράγονταν στο Rheinhaus.
Πρέπει να δοκιμάσετε στο Βερολίνο
Είναι αδύνατο να αφήσεις την πρωτεύουσα της Γερμανίας πεινασμένος. Η κουζίνα του Βερολίνου θα ενθουσιάσει ιδιαίτερα τους κρεατοφάγους. Ο διάσημος πάγος (χοιρινό κότσι βρασμένο σε μπύρα) σερβίρεται εδώ σε κάθε εγκατάσταση. Μαζί της, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε:
- Μπριζόλα στυλ Βερολίνου?
- Τηγανισμένο ψαρονέφρι στα παϊδάκια.
- eintopf (σούπα με καπνιστά λουκάνικα και κρέας).
- ψητά λουκάνικα και λουκάνικα, σερβιρισμένα με βραστό λάχανο με κάρυ.
- Σαλάτα Βερολίνου.
Το Βερολίνο είναι ένα μέρος όπου τα κρύα σνακ χαίρουν μεγάλης εκτίμησης. Για παράδειγμα, Hackepeter - ωμός κιμάς με αυγό, καρυκευμένος με πιπέρι. Όλη αυτή η μάζα απλώνεται συνήθως στο ψωμί και πλένεται με μπύρα.
Παρεμπιπτόντως, η τελευταία θα πρέπει να επιλεγεί ως λευκή ποικιλία και αποκλειστικά τοπική - Berliner Kindl, με σιρόπι μέντας ή μούρων. Για μια γλυκιά απόλαυση, παραγγείλετε τηγανίτες Βερολίνου με γέμιση μαρμελάδας ή στρούντελ κεράσι.
Κουζίνα της Βάδης-Βυρτεμβέργης
Η εθνική λιχουδιά της Βάδης-Βυρτεμβέργης είναι τα spetzle - φιδέ που παρασκευάζονται από ντόπιους σεφ. Φτιάχνεται με αυγά, αλεύρι, νερό και αλάτι. Ανάμεσα στα ορεκτικά, το ζαμπόν Σουηβίας αξίζει προσοχής. Και συνήθως ένα κέικ κερασιού και μέλι ελάτης συμπληρώνουν το γεύμα.
Στα τέλη της άνοιξης και στις αρχές του καλοκαιριού, οι ντόπιοι απολαμβάνουν τη γεύση του σπαραγγιού, αλλά από τα ποτά προτιμούν το κρασί από σταφύλια του Ρήνου.
Μόλις είστε εδώ, δοκιμάστε οπωσδήποτε τα παρακάτω πιάτα:
- ζυμαρικά γεμιστά με ψιλοκομμένο κρέας, λουκάνικα, μαϊντανό και μπαχαρικά, βρασμένα σε ζωμό ή τηγανητά με ένα αυγό.
- χοντρά ζυμαρικά με ξινολάχανο ως συνοδευτικό.
- κρεμμυδόπιτα.
Τι να φάτε στο Αμβούργο και τη Βρέμη
Η Βρέμη προσφέρει στους επισκέπτες της θαλασσινό ψάρι και κάθε είδους πιάτα με πατάτα. Αλλά με το παραδοσιακό λάχανο, σίγουρα θα σερβίρουν πλιγούρι και λουκάνικο, που περιλαμβάνει όχι μόνο κρέας, αλλά και κρεμμύδια, γαρίφαλο, λαρδί και λίγο χυλό. Όσο για τα ποτά, η Βρέμη προτιμά τη βότκα από σιτάρι και την ελαφριά μπύρα.
Στο Αμβούργο επικρατούν λιχουδιές με ψάρι. Επιπλέον, υπάρχουν πιάτα που χρησιμοποιούν ψάρι και κιμά ταυτόχρονα.
Για παράδειγμα, το περίφημο labskaus φτιάχνεται από κορν, κόκκινα παντζάρια, ρέγγα, αυγά και πατάτες. Αλλά τα πρώτα πιάτα αντιπροσωπεύονται από χελόσουπα και eintopf. Για επιδόρπιο, σίγουρα θα σας σερβίρουν γλυκά γεμιστά με αχλάδια.
Τι τρώνε στη Φρανκφούρτη
Μια γρήγορη μπουκιά στη μεγαλύτερη πόλη της Έσσης είναι τα γνωστά λουκάνικα της Φρανκφούρτης, που τρώγονται καλύτερα με μουστάρδα, πατατοζυμαρικά και μαύρο ψωμί. Και στα τοπικά καφέ, σίγουρα θα σας προσφέρουν παϊδάκια με γαρνιτούρα από ξινολάχανο. Όλα αυτά μπορείτε να τα φάτε με φρεσκοψημένα κουλούρια.
Λίγοι γνωρίζουν, αλλά ήταν η κουζίνα της Φρανκφούρτης που μας έδωσε το περίφημο κρασί από μήλο (μηλίτη) Ebbelwoi, το οποίο φτιάχνεται από φρεσκοκομμένα μήλα. Οι ντόπιοι σεφ θα σερβίρουν σίγουρα λάχανο τουρσί με κοτολέτα, και για γλυκά - "betmanchiki" (ψωμάκια με αμυγδαλωτά).
Τα πιο δημοφιλή γερμανικά πιάτα
Όπως σε κάθε χώρα, η Γερμανία έχει εθνικά πιάτα που είναι τυπικά για τη συγκεκριμένη περιοχή. Ας ονομάσουμε, λοιπόν, τα 10 κορυφαία γαστρονομικά αριστουργήματα της γερμανικής κουζίνας που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε:
- Το Weisswurst είναι ένα λευκό βαυαρικό λουκάνικο. Περιέχει δύο είδη κρέατος - μοσχαρίσιο και χοιρινό, καρυκευμένο με λεμόνι και βότανα. Σερβίρεται βραστό με ξινολάχανο ή ψωμί.
- Το Sauerkraut είναι το πολύ γνωστό γερμανικό ξινολάχανο. Ένα πραγματικά τοπικό πιάτο, που οι ίδιοι οι Γερμανοί αποκαλούν χαϊδευτικά Krauts. Το προζύμι βασίζεται συνήθως στο ξύδι και το αλάτι, αλλά χωρίς την προσθήκη καρότων και άλλων λαχανικών, όπως συνηθίζεται στη Ρωσία. Μόλις το φαγητό είναι έτοιμο για κατανάλωση, συνήθως είναι τηγανητό ή στιφάδο με κρεμμύδια.
- Το στρούντελ είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο, το οποίο είναι μια ζύμη που τυλίγεται σε σωλήνα με γλυκιά γέμιση. Μπορείτε να το μαγειρέψετε ακόμη και στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε σφολιάτα και πάρτε ένα μήλο ή κεράσι, τυρί cottage, παπαρούνα για γέμιση. Ωστόσο, η αρχική γέμιση για το στρούντελ ήταν κρέμα. Σερβίρεται με κρέμα, ζεστό παγωτό, σιρόπι σοκολάτας.
- Eisbein - χοιρινό κότσι. Μετάφραση από τα γερμανικά σημαίνει "πόδι πάγου". Αυτό το όνομα έχει δύο ερμηνείες. Η πρώτη βασίζεται στο γεγονός ότι αυτή η λιχουδιά ετοιμάζεται για τα Χριστούγεννα, μέχρι τα οποία διατηρείται παγωμένη. Και το δεύτερο προήλθε από την εμφάνιση ενός έτοιμου πιάτου, που λάμπει κάτω από μια χρυσή κρούστα, ώστε να φαίνεται σαν να είναι καλυμμένο με ένα στρώμα πάγου.
- Πατατοσαλάτα. Οι συνταγές για αυτό το κέρασμα έχουν πολλές παραλλαγές στη Γερμανία, αφού κάθε νοικοκυρά έχει το δικό της μυστικό παρασκευής του. Όπως μπορείτε να μαντέψετε, το κύριο συστατικό του είναι οι βραστές πατάτες.
- Αμυγδαλωτό. Αν και η Γερμανία είναι απλώς διεκδικητής του τίτλου της πατρίδας αυτού του προϊόντος, μπορεί να συμπεριληφθεί στη λίστα των παραδοσιακών γερμανικών πιάτων. Συνήθως παρασκευάζεται από αμύγδαλα.
- Το Eintopf είναι μια πολύ πηχτή σούπα που τις περισσότερες φορές αντικαθιστά τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο πιάτο. Μια ποικιλία συστατικών μπορεί να προστεθεί σε αυτό: όσπρια, πατάτες, ζυμαρικά, κρέας, λουκάνικα. Αν κρίνουμε από το όνομα, που μεταφράζεται ως «μία κατσαρόλα», οι Γερμανοί προσθέτουν τα πάντα σε αυτή τη λιχουδιά αμέσως, γεγονός που την κάνει χορταστική και θρεπτική. Του πιστώνεται μια χωριάτικη καταγωγή, η οποία οφειλόταν στην επιθυμία των Γερμανών νοικοκυρών να ταΐσουν όλα τα μέλη της οικογένειας ταυτόχρονα.
- Spetzle - ζυμαρικά με βάση τα αυγά με χοντρή και πορώδη δομή. Μπορούν να είναι στρογγυλά (knepfle) ή επιμήκη (spatzen). Σερβίρεται με τυρί ως ξεχωριστό πιάτο, αλλά χρησιμοποιείται πιο συχνά ως συνοδευτικό.
- "Black Forest" - ένα κέικ από μπισκότα σοκολάτας εμποτισμένα σε σιρόπι κερασιού ή αλειμμένα με μια μάζα κερασιού που μοιάζει με ζελέ.
- Το Mettwurst είναι απαραίτητο για ένα γερμανικό πρωινό. Είναι ένα τραγανό μαλακό ψωμάκι με πιπεράτη χοιρινό ή κιμά και κρεμμύδια. Επιπλέον, ο κιμάς δεν υφίσταται σχεδόν καμία θερμική επεξεργασία, εκτός από το ελαφρύ κάπνισμα.
Γερμανικές γαστρονομικές παραδόσεις
Όσον αφορά τη γερμανική διατροφική κουλτούρα, έχει μια σειρά από αξιοσημείωτα χαρακτηριστικά:
- Το γερμανικό πρωινό είναι συνήθως πολύ ελαφρύ. Αποτελείται από μια φέτα ψωμί με βούτυρο, μαρμελάδα ή τυρί. Τα Σαββατοκύριακα, οι περισσότεροι κάτοικοι της χώρας προτιμούν να παίρνουν πρωινό μάλλον αργά, και επομένως αυτό το γεύμα μπορεί να είναι ήδη λίγο πιο χορταστικό και να περιλαμβάνει μπέικον, λουκάνικα, τσουρέκια, αυγά σε οποιαδήποτε μορφή.
- Δειπνούν εδώ το μεσημέρι (τα Σαββατοκύριακα, η ώρα του μεσημεριανού γεύματος αλλάζει πιο κοντά στις δύο το μεσημέρι). Αυτό το γεύμα θεωρείται το κύριο στη Γερμανία για όλη την ημέρα. Για μεσημεριανό, σερβίρεται υποχρεωτικό eintopf ή σούπα κρέμας, ένα πιάτο με κρέας και λαχανικά, πατάτες ή ρύζι. Αυτό το μέρος του καθημερινού μενού πρέπει οπωσδήποτε να συμπληρωθεί με ένα επιδόρπιο.
- Οι Γερμανοί συνήθως δειπνούν σε μια θορυβώδη παρέα φίλων και συγγενών. Συχνά αυτή η συνάντηση γίνεται σε ταβέρνα ή παμπ. Το βραδινό γεύμα αποτελείται επίσης από πολλά πιάτα, αλλά μπορεί να είναι ήδη λιγότερο ικανοποιητικά. Το βράδυ είναι ώρα για χοιρινό κότσι και ψητά λουκάνικα και, φυσικά, μπύρα με ζεστά σνακ.
Για τα Χριστούγεννα, οι Γερμανοί ετοιμάζουν ένα παραδοσιακό κέικ ("adit"), διάφορα είδη μπισκότων, ψήνουν χήνα, κυπρίνο ή σολομό. Γιορτινό πιάτο θεωρούνται και τα σπαράγγια μαγειρεμένα με χοιρινή σάλτσα. Το χειμώνα, το ζεστό κρασί είναι πιο δημοφιλές στη Γερμανία από την μπύρα.
Τι πίνουν οι Γερμανοί
Κάποια χαρακτηριστικά παρατηρούνται και στον εθισμό των Γερμανών στα ποτά.Από τα μη αλκοολούχα προτιμούν καφέ με κρέμα ή γάλα, φρέσκους χυμούς, ζελέ και τσάι.
Η μπύρα κατέχει την πρώτη θέση στο γερμανικό μενού. Στη Γερμανία, εκπροσωπείται σε μια τεράστια ποικιλία ποικιλιών.
Πολλά φεστιβάλ είναι αφιερωμένα σε αυτόν (το σημαντικότερο Oktoberfest) και συχνά προσφέρονται στους τουρίστες εκδρομές στο ζυθοποιείο, όπου μπορούν να δοκιμάσουν το κύριο ποτό της χώρας με μια ποικιλία από σνακ.
Αμπελώνες και οινοποιεία βρίσκονται στην περιοχή του Ρήνου.
Μην ξεχνάτε τη βότκα ψωμιού - σνάπς. Δεν είναι τόσο δυνατό όσο αυτό που έχουν συνηθίσει οι τουρίστες από τον μετασοβιετικό χώρο, αλλά πίνεται εύκολα λόγω της ήπιας γεύσης του.
Συνοψίζοντας
Ακόμη και ο αρχαίος Ρωμαίος ιστορικός Τάκιτος περιέγραψε την κουζίνα του γερμανικού λαού ως απλή αλλά ικανοποιητική. Όταν σχεδιάζετε να επισκεφθείτε τη Γερμανία, να έχετε κατά νου ότι θα θέλετε να δοκιμάσετε τα πάντα με τη μία: είναι πολύ δύσκολο να αντισταθείτε στις προκλητικές μυρωδιές του φρεσκοψημένου κρέατος, του ψημένου ψωμιού και της αφρισμένης μπύρας. Αλλά να είστε προετοιμασμένοι για το μέγεθος των μερίδων στις τοπικές εγκαταστάσεις που θα σας εκπλήξουν με το μέγεθός τους.
Σημεία που πρέπει να θυμάστε σχετικά με τις γερμανικές γαστρονομικές παραδόσεις:
- δεν συνηθίζεται να προσθέτουμε μπαχαρικά στο φαγητό εδώ.
- βασικές τροφές: χοιρινό, ψωμί, όσπρια, πατάτες.
- Εθνικά πιάτα: λουκάνικα, eintopf, κότσι, στρούντελ, ξινολάχανο ή βραστό λάχανο.
- Σε κάθε περιοχή της χώρας μπορείτε να βρείτε κάτι που είναι χαρακτηριστικό μόνο αυτής της γης.
- δημοφιλή ποτά: μπύρα, σνάπς, κρασί.
