Υπάρχουν μουσεία σοκολάτας στις περισσότερες μεγάλες ευρωπαϊκές πόλεις. Αλλά το Schokoladenmuseum στην Κολωνία είναι ένα πολύ ιδιαίτερο μέρος. Αυτό το μουσείο είναι γνωστό όχι μόνο στη Γερμανία, αλλά και σε άλλες χώρες του Παλαιού και του Νέου Κόσμου. Είναι ένα από τα δέκα πιο δημοφιλή γερμανικά μουσεία και δέχεται ετησίως περίπου 650 χιλιάδες επισκέπτες από όλο τον κόσμο. Οι λάτρεις των γλυκών που επισκέπτονται τη Γερμανία προσπαθούν με κάθε τρόπο να επισκεφτούν τον κόσμο του σοκολατένιου παραμυθιού της Κολωνίας - και δεν το μετανιώνουν καθόλου. Αν θέλετε να μάθετε για την πιο διάσημη λιχουδιά στον κόσμο που δεν ξέρατε ποτέ ότι υπάρχει, το καλύτερο μέρος για να το κάνετε αυτό είναι το Μουσείο Σοκολάτας στην Κολωνία.
Η παράδοση της σοκολάτας της Κολωνίας
Η Κολωνία φημίζεται για την παράδοση στη ζαχαροπλαστική της. Η τοπική εταιρεία Imhoff-Stollwerk προμηθεύει τους κατοίκους της πόλης με αυθεντικές γλυκές λιχουδιές από το 1839. Πριν από ένα τέταρτο του αιώνα, το 1993, ο σημερινός ιδιοκτήτης της εταιρείας, Hans Imhoff, ίδρυσε το Μουσείο Σοκολάτας στην πόλη. Συνήθως τέτοια μουσεία βρίσκονται σε εργοστάσια ζαχαροπλαστικής, αλλά το μουσείο Schokoladen της Κολωνίας βρίσκεται σε ξεχωριστό έδαφος σε ένα συγκρότημα κτιρίων πρωτότυπου σχεδιασμού, τα οποία από μακριά μοιάζουν με ένα γιγάντιο πλοίο που στέκεται στο λιμάνι του Ρήνου.
Η ασυνήθιστη μορφή εργασίας επέτρεψε στον «κόσμο της σοκολάτας» της Κολωνίας να αποκτήσει γρήγορα φήμη όχι μόνο στη Γερμανία, αλλά και στους τουρίστες σε όλο τον κόσμο.
Το 2006, η ελβετική εταιρεία ζαχαροπλαστικής Lindt & Sprungli συνεργάστηκε με το μουσείο και έφερε ακόμη περισσότερες πρωτότυπες καινοτομίες στη δουλειά του.
Το 2021, το μουσείο γιορτάζει την 26η επέτειό του. Για ένα τέταρτο του αιώνα, οι αίθουσές του έχουν δεχθεί περισσότερους από 14 εκατομμύρια επισκέπτες. Το Schokoladenmuseum είναι ένα από τα λίγα μουσεία της χώρας που δεν χρειάζεται εξωτερική χρηματοδότηση και πληρώνει εξ ολοκλήρου τη συντήρησή του.
Υπέροχη σοκολατένια χώρα
Οι επισκέπτες του μουσείου βρίσκονται σε έναν ασυνήθιστο κόσμο, όπου παρουσιάζεται ο πλήρης κύκλος παρασκευής σοκολατένιων λιχουδιών - από την καλλιέργεια κόκκων κακάο μέχρι την παρασκευή και τη συσκευασία τελικών προϊόντων ζαχαροπλαστικής.
Τροπικό σπίτι με φυτεία κακάο
Η ξενάγηση στο μουσείο ξεκινά από το Tropical House, ένα τεράστιο θερμοκήπιο που διατηρεί ένα ζεστό και υγρό ισημερινό κλίμα. Εδώ δεν φυτεύονται μόνο κακάο, αλλά και άλλα φυτά που βρίσκονται στη ζούγκλα του Αμαζονίου και στην ισημερινή Αφρική. Το θερμοκήπιο διατηρείται σε θερμοκρασία περίπου 30 ° C· για να διατηρηθεί το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας, ένα σύστημα τεχνητής βροχής ενεργοποιείται κάθε ώρα.
Οι επισκέπτες μπορούν να περπατήσουν στα μονοπάτια του μίνι πάρκου και να δουν τους καρπούς του κακάο, της μπανάνας και των καρύδων που ωριμάζουν. Στη φυτεία, θα μάθετε τα πάντα για τα δέντρα «σοκολάτας»: πώς φυτεύονται, τι φροντίδα χρειάζονται, πώς γίνεται η συγκομιδή και πώς εξάγονται τα φασόλια από τους καρπούς - την πρώτη ύλη για την παραγωγή σκόνης κακάο . Για να μην διαταραχθεί το μικροκλίμα του τροπικού θερμοκηπίου, η είσοδος σε αυτό γίνεται με τη μορφή πύλης.
Εργοστάσιο παραγωγής σοκολάτας
Στο έδαφος του μουσείου υπάρχει ένα μίνι εργοστάσιο όπου η σοκολάτα παρασκευάζεται από κόκκους κακάο. Τα εργαστήρια του εργοστασίου χωρίζονται από τους επισκέπτες με μεγάλα πανοραμικά παράθυρα, μέσα από τα οποία μπορεί κανείς να παρατηρήσει τη λειτουργία των μηχανισμών.
Εδώ θα δείτε πώς ψήνονται, αλέθονται και αλέθονται οι κόκκοι κακάο σε σκόνη, πώς η αρωματική μάζα σοκολάτας παρασκευάζεται και χύνεται σε φόρμες. Η ιδιόκτητη συνταγή της Lindt χρησιμοποιείται στην παραγωγή σοκολάτας.
Οι μηχανές χύτευσης μετατρέπουν την πλαστική ζεστή σοκολάτα σε διάφορα μεγέθη και σχήματα ράβδων, ράβδων ή κούφιων ειδώλων σοκολάτας. Η διαδικασία παρασκευής σοκολάτας και προϊόντων σοκολάτας είναι πλήρως αυτοματοποιημένη· όλες οι λειτουργίες εκτελούνται από ρομπότ υπό τον έλεγχο υπολογιστή. Το εργοστάσιο απασχολεί μόνο δύο άτομα που συσκευάζουν τα τελικά προϊόντα.
Αν θέλετε να δοκιμάσετε έτοιμη σοκολάτα, απλά πατήστε ένα κουμπί και το ρομπότ θα σας χαρίσει ένα γλυκό γλυκό. Το εργοστάσιο παράγει περίπου 400 κιλά σοκολάτας κάθε μέρα.
Ζαχαροπλαστείο
Στο στούντιο ζαχαροπλαστείου δημιουργούνται πρωτότυπα χειροποίητα γλυκά σοκολάτας. Φιγούρες από λαγούς, γάτες, πιθήκους, καμήλες και χαρακτήρες παραμυθιού από σοκολάτα γάλακτος, καρδιές και μπάλες ποδοσφαίρου βάφονται με χρωματιστό γλάσο χρησιμοποιώντας ειδικά στένσιλ και πινέλα.
Αυτή είναι μια λεπτή δουλειά που απαιτεί πολλή υπομονή και επιδεξιότητα. Μπορείτε να παρακολουθήσετε τη δουλειά των σεφ ζαχαροπλαστικής πίσω από ένα γυάλινο χώρισμα. Κάθε επισκέπτης του μουσείου λαμβάνει ως δώρο ένα υπέροχο έργο τέχνης φτιαγμένο σε στούντιο.
Επιπλέον, μπορείτε να παραγγείλετε την αγαπημένη σας σοκολατένια λιχουδιά σε ατομικό σχέδιο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να δημιουργήσετε μια συνταγή επιλέγοντας το αγαπημένο σας είδος σοκολάτας και τέσσερα επιπλέον συστατικά από μια λίστα με περισσότερα από 40 υλικά. Η σοκολατένια επιφάνεια μπορεί να διακοσμηθεί με γκραβούρα ή ψηλό ανάγλυφο με το όνομά σας, χαιρετισμό ή συγχαρητήρια. Σε 45 λεπτά η παραγγελία θα είναι έτοιμη.
Έκθεση του Μουσείου Σοκολάτας
Η συλλογή του μουσείου βρίσκεται σε μια έκταση περίπου 4 χιλιάδων τετραγωνικών μέτρων και καλύπτει μια περίοδο αρκετών χιλιετιών. Ανάμεσα στα εκθέματα θα δείτε γλυπτά, κοσμήματα και είδη οικιακής χρήσης των ιθαγενών κατοίκων της Νότιας Αμερικής της προκολομβιανής εποχής - των Αζτέκων και των Μάγια. Υπάρχουν μαχαίρια που χρησιμοποιούσαν οι Ινδοί για να κόβουν καρπούς κακάο από δέντρα και εργαλεία με τα οποία παρασκεύαζαν λατρευτικά ποτά από τα φασόλια για θρησκευτικές τελετές.
Η έκθεση παρουσιάζει μοναδικά δείγματα των πρώτων ευρωπαϊκών μηχανισμών παραγωγής και τυλίγματος σοκολατένιας μάζας, που εφευρέθηκαν από τους Γερμανούς ζαχαροπλάστες Heinrich Stollwerk και Rudolf Lind.
Στο μουσείο, μπορείτε να εξοικειωθείτε με τις ποικιλίες σοκολάτας και γλυκών που παρασκευάζονται στην Ευρώπη εδώ και αρκετούς αιώνες, να εξερευνήσετε μια τεράστια συλλογή από διάφορες συσκευασίες για γλυκά - από κονσέρβες έως χρωματιστά αλουμινόχαρτα.
Σε ξεχωριστά δωμάτια, συλλέγονται παλιά μηχανήματα για την πώληση σοκολατών και ειδώλια-σύμβολα διάσημων επωνυμιών ζαχαροπλαστικής: τα περίφημα χρυσά πασχαλινά κουνελάκια της εταιρείας Lindt, μια όμορφη αγελάδα της εταιρείας Milka και πολλά άλλα.
Συντριβάνι σοκολάτας
Ένα από τα κύρια αξιοθέατα του μουσείου είναι ένα σιντριβάνι τριών μέτρων στο οποίο το νερό αντικαθίσταται από υγρή σοκολάτα. Στο κέντρο του είναι μια εικόνα ενός κακαόδεντρου με ώριμους καρπούς. Αυτή η μοναδική εγκατάσταση κυκλοφορεί 200 λίτρα φρέσκιας μάζας σοκολάτας. Ο υπάλληλος του μουσείου μοιράζει σε όλους τους επισκέπτες βάφλες, οι οποίες χρησιμεύουν ως «κουτάλια» για να δοκιμάσουν λιχουδιές από το σιντριβάνι. Ο αριθμός των δειγμάτων για ένα άτομο δεν είναι περιορισμένος.
Γλυκά μαγαζιά
Το μουσείο διαθέτει καταστήματα όπου μπορείτε να αγοράσετε σοκολατάκια, γλυκά με διάφορες γεμίσεις, ειδώλια σοκολάτας, σιρόπια και λικέρ. Τα περισσότερα προϊόντα έρχονται στο κατάστημα από το εργοστάσιο και το ζαχαροπλαστείο του μουσείου. Εδώ μπορείτε να βρείτε γλυκά δώρα για όλα τα γούστα και μοναδικά αναμνηστικά, για παράδειγμα, ένα αντίγραφο σοκολάτας του καθεδρικού ναού της Κολωνίας.
Μπορείτε επίσης να επισκεφθείτε το κατάστημα της μάρκας Hussel, το οποίο φτιάχνει κορυφαίες σοκολάτες, κέικ και γλυκά από το 1949. Στο Hussel, μπορείτε να αγοράσετε λιχουδιές που παρασκευάζονται σύμφωνα με παραδοσιακές ή σύγχρονες συνταγές, να λάβετε συμβουλές από ειδικούς για όλα τα είδη σοκολάτας και να δοκιμάσετε τα γλυκά πριν αγοράσετε.
CHOCOLAT Grand Café
Αυτό το ευρύχωρο, κομψό καφέ με ψηλά ταβάνια, πανοραμικά παράθυρα και πλούσιο μενού γλυκών είναι το καλύτερο μέρος για να χαλαρώσετε μετά από μια περιήγηση στο μουσείο. Εάν ο καιρός το επιτρέπει, μπορείτε να καθίσετε στην εξωτερική βεράντα, η οποία βρίσκεται ακριβώς πάνω από τα νερά του Ρήνου.
Το μενού της καφετέριας περιλαμβάνει σαλάτες, γλυκές και αλμυρές τηγανίτες με διάφορες γεμίσεις, φρέσκα αρτοσκευάσματα και μια τεράστια ποικιλία από επιδόρπια - κέικ, αρτοσκευάσματα, φοντί σοκολάτας και γλυκά φτιαγμένα με πρωτότυπες συνταγές. Ούτε οι ενήλικες ούτε τα παιδιά θα μείνουν αδιάφοροι σε μια τέτοια ποικιλία λιχουδιών.
Εκπαίδευση τέχνης σοκολατοποιίας
Το μουσείο φιλοξενεί master classes όπου ενήλικες και παιδιά μαθαίνουν πώς να μαγειρεύουν σοκολάτα και κεράσματα με βάση αυτήν στο σπίτι. Τα μαθήματα γίνονται σε ομάδες έως 12 ατόμων, γίνονται δεκτές συλλογικές αιτήσεις. Το κόστος των master class περιλαμβάνει την πληρωμή εισιτηρίου για το μουσείο.
Master classes για ενήλικες
Στο Schokoladenkurse, οι λάτρεις της ζαχαροπλαστικής θα μάθουν πώς να φτιάχνουν σοκολάτα από κακάο σε σκόνη στο σπίτι, να ρίχνουν πρωτότυπες φιγούρες και νόστιμες μπάρες από τη μάζα σοκολάτας. Η διάρκεια του μαθήματος είναι 2 ώρες, το κόστος είναι 45 ευρώ (3 415 ρούβλια).
Pralinenkurse - εργαστήριο ζαχαροπλαστικής. Θα μάθετε πώς να δημιουργείτε πρωτότυπες λιχουδιές σοκολάτας σε σχήμα καρδιάς και μπάλας, γεμάτες με βούτυρο, φρούτα, μούρα και ξηρούς καρπούς. Το μάθημα διαρκεί 3 ώρες, το κόστος είναι 60 ευρώ (4.554 ρούβλια).
Στο Pralinenkurse deluxe, υπό την καθοδήγηση της master pastry chef Eva Olze, θα κατακτήσετε την τεχνική της προετοιμασίας ασυνήθιστων σοκολατένιων λιχουδιών. Ο χρόνος μαθήματος είναι 4 ώρες, το κόστος είναι 75 ευρώ (5 692 ρούβλια).
Παιδικά master classes
Schokoladig, bunt und lecker - ένα master class για νέους ζαχαροπλάστες από 8 ετών. Τα παιδιά θα μάθουν πώς να φτιάχνουν καραμέλες σοκολάτας, μπάρες και ειδώλια από σκόνη κακάο. Η διάρκεια των μαθημάτων είναι 1,5 ώρα, το κόστος είναι 33 ευρώ (2504 ρούβλια).
Το Junge schokoladenmeister υποδέχεται εφήβους άνω των 14 ετών. Οι μαθητές θα εξοικειωθούν με μια ποικιλία τεχνικών επεξεργασίας σοκολάτας και θα μπορούν να χρησιμοποιήσουν τη φαντασία τους για να δημιουργήσουν διαφορετικούς τύπους και ποικιλίες λιχουδιών σοκολάτας. Το μάθημα διαρκεί 2 ώρες, το κόστος είναι 39 ευρώ (2.944 ρούβλια).
Ώρες λειτουργίας και τιμές εισιτηρίων
Το μουσείο είναι ανοιχτό καθημερινά. Ώρες λειτουργίας από Δευτέρα έως Παρασκευή - 10.00-18.00, Σάββατο, Κυριακή και αργίες - 11.00-19.00.
Κλειστά τις Δευτέρες του Νοεμβρίου.
Μία ώρα πριν από το κλείσιμο του μουσείου, διακόπτεται η είσοδος νέων επισκεπτών.
Παιδιά κάτω των 12 ετών επιτρέπονται στο Schokoladenmuseum μόνο εάν συνοδεύονται από ενήλικα. Η είσοδος είναι δωρεάν για μωρά κάτω των 6 ετών.
Τιμές εισιτηρίων:
- Ενήλικες - 11,5 ευρώ (872 ρούβλια).
- Παιδιά από 6 ετών - 7,5 ευρώ (569 ρούβλια).
- Φοιτητές - 9 ευρώ (683 ρούβλια).
- Ηλικιωμένοι (άνω των 65) - 10 ευρώ (759 ρούβλια).
- Άτομα με αναπηρία - 7,5 ευρώ (569 ρούβλια).
- Οικογενειακό εισιτήριο (για δύο ενήλικες και δύο παιδιά) - 30 ευρώ (2.277 ρούβλια).
- Ένα κουπόνι για μια ξενάγηση - από 3,5 έως 6,5 ευρώ (από 266 έως 493 ρούβλια).
Υπάρχουν εκπτώσεις για οργανωμένα γκρουπ (πάνω από 10 άτομα). Η τελική τιμή εξαρτάται από την ηλικιακή σύνθεση των ομάδων.
Πώς να φτάσετε στο μουσείο
Το μουσείο βρίσκεται στις όχθες του ποταμού Ρήνου, στο ανάχωμα της χερσονήσου Rheinauhafen στο Am Schokoladenmuseum, 1a.
Μπορείτε να φτάσετε σε αυτό ως εξής:
- Πάρτε τα αστικά τρένα των γραμμών 1, 7, 8, 9 ή το λεωφορείο 132 μέχρι τη στάση Heimarkt. Από εκεί πηγαίνετε στον ποταμό Ρήνο, παρακάμπτετε το λιμάνι στα αριστερά και ανεβείτε τον ποταμό για περίπου 200 μέτρα. Για να συντομεύσετε το χρόνο πεζοπορίας, στη στάση Heimarkt μπορείτε να πάρετε το λεωφορείο 106 για τη στάση του Μουσείου Σοκολάτας.
- Από την Παλιά Πόλη είναι βολικό να περπατήσετε στο μουσείο με τα πόδια. Το Schokoladenmuseum απέχει 500μ. από τη γέφυρα Dezzer.
- Από τον καθεδρικό ναό της Κολωνίας μέχρι το Μουσείο Σοκολάτας, κάθε 30 λεπτά εκτελείται ένα walking chocolate express. Η διαδρομή διασχίζει το Altstadt (ιστορικό τμήμα της Κολωνίας), ένα ταξίδι με το express σας επιτρέπει να θαυμάσετε τα ιστορικά αξιοθέατα της πόλης.
- Από τον κεντρικό σιδηροδρομικό σταθμό της Κολωνίας, μπορείτε να πάρετε το λεωφορείο 133 προς τη στάση του Μουσείου Σοκολάτας.
- Εάν φτάσετε στο μουσείο με ιδιωτικό αυτοκίνητο, μπορείτε να αφήσετε το αυτοκίνητό σας στον μεγάλο υπόγειο χώρο στάθμευσης "Reinauhafen".
Ο επίσημος ιστότοπος θα σας βοηθήσει να μάθετε περισσότερα για τις διαδρομές προς το μουσείο.
Συμπέρασμα
Η σοκολάτα είναι η πιο δημοφιλής απόλαυση στον κόσμο, την οποία αγαπούν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Μια επίσκεψη στο Μουσείο Σοκολάτας της Κολωνίας θα σας δώσει ζωντανές εντυπώσεις και θα σας επιτρέψει να δοκιμάσετε νέα, ασυνήθιστα είδη γλυκών.
